Как российский алкоголь стал конкурентоспособным?Станислав ПанченкоАвтор новостей
После воссоединения Крыма с Россией на полуострове произошла настоящая революция в виноделии, которая стала возможной благодаря значительным инвестициям. Местные вина достигли мировых стандартов благодаря внедрению современных технологий производства, рассказал Life.ru руководитель аналитической группы «Алкоэксперт» Юрий Юдич.
«Когда присоединился Крым, у нас был так называемый закон о вине. Он очень долго готовился в недрах законодательных властей. Но, когда присоединили Крым, этот закон был тоже в скорости принят. По крайней мере инициатива принятия этого закона произошла здесь, при соединении Крыма», — рассказал эксперт.
Предприятия на полуострове начали либо переходить к новым владельцам, либо получать дополнительное финансирование от российского государства. Это способствовало развитию виноделия, которое до этого было в запустении.
Сорта винограда, используемые в Крыму, делятся на столовые и сортовые, последние, в свою очередь, классифицируются на три категории. Первая — автохтонные сорта, такие как кефесия и кокур белый. Вторая категория включает международные сорта — каберне-совиньон, шардоне, алиготе и саперави, которые также активно культивируются в регионе. Третий тип — сорта советской селекции, полученные в научных учреждениях СССР через скрещивание различных видов. К ним относятся, например, бастардо магарачский и рубин голодриги.
«Вино несет в себе особенности терруара. Даже если один и тот же сорт, например каберне-совиньон, выращен в какой-то зоне Франции и из него произведено вино, а затем тот же сорт выращен в каком-то регионе России, то они будут разными. Потому что это разная земля, разное солнце. Совокупность этих условий называется терруаром», — подчеркнул специалист.
Современное виноделие в Крыму отличается высоким уровнем технологий. Сейчас удалось избежать ошибок прошлого и теперь, располагая наилучшим оборудованием, получается производить качественные вина с низкой себестоимостью.
Поделиться
